Chili-Tempeh

Marinade für Tempeh Zutaten:

• 330 g Tempeh

• 1 EL Gewürzmischung (Knoblauch - Salz – Koriander)

• 4 EL Maisstärke

• 3 EL Wasser

Weitere Zutaten:

• 5 Knoblauchzehen

• 6 Schalotten

• 50 g rote thailändische Chilis

• 50 g grüne thailändische Chilis

• 4 Kaffir-Limettenblätter

• 2 TL Gemüsebrühe

• 2 TL Zucker

• 1/8 TL Pfeffer

• 100 ml Wasser

• 1 EL Tamarindenmark

Zusatz:

• Weißer Reis

Zubereitung:

1. Den Tempeh längs und dann diagonal in Scheiben schneiden.

2. In einer Schüssel die Instant-Tempeh-Gewürzmischung, Maisstärke und Wasser gut vermengen. Dann den Tempeh hinzufügen und gleichmäßig bedecken.

3. Öl erhitzen und den Tempeh goldbraun frittieren, anschließend abtropfen lassen.

4. Den Knoblauch, die Schalotten, die roten und grünen Thai-Chilis sowie die Kaffir-Limettenblätter in einem Zerkleinerer fein hacken.

5. Die gewürzten Zutaten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften. Dann Wasser, Pilzbrühe, Zucker, Pfeffer, Tamarindenmark und den Tempeh hinzufügen. Kurz anbraten und gut vermengen.

6. Das Chili-Tempeh ist fertig und bereit zum Servieren.