Crispy Tempeh Kecap

ZUTATEN

250gr Tempe

1 Handvoll Erdnuss

2 Chilischotte

Süßes Soja soße (Kecap Manis)

Limette Blätter

Sojasoße

1 cm Ingwer

2 Curry Blätter

1 Zitrone Grass

5 Schallots

Zucker und Salz

Öl zum Braten

ZUBEREITUNG

1. Den Tempeh in lange schmale Streifen schneiden.

2. Nehmen Sie einen Wok oder eine Sautierpfanne und bedecken Sie den Boden mit etwa einem halben Zentimeter Öl, erhitzen Sie das Öl. Das Öl sollte die Tempeh-Stücke nicht vollständig bedecken.

3. Die Tempeh-Streifen in der Pfanne anbraten, bis sie goldgelb und knusprig sind. Sobald die Tempehstreifen goldbraun und knusprig sind, aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ruhen lassen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

4. Geben Sie die Erdnüsse in die Pfanne, um sie zu rösten, und nehmen Sie sie nach ein paar Minuten wieder heraus. I

5. Fügen Sie in neuen Pfanne einen Spritzer Öl hinzu dann geben Sie Knoblauch, Schalotten, Chilis, Ingwer, Zitronengras, Curryblätter und Kaffirlimettenblätter hinzu. Es sollte 3-5 Minuten dauern, bis es duftet.

6. Zum Schluss die Erdnüsse, das Tempeh, die Kecap Manis, die leichte Sojasauce und den Zucker hinzugeben. Vergewissern Sie sich, dass alles durcherhitzt und gut mit der Sauce bedeckt ist.

Und schon haben Sie ein wunderbar süßes und würziges Tempe-Kecap, das reich an Umami-Geschmack ist!

In Bali wird Tempeh Kecap fast immer als Teil eines Nasi Campur serviert. Wir empfehlen auf jeden Fall, es zu probieren, aber es ist auch lecker, wenn man es nur mit Reis isst.