Gado-Gado

ZUTATEN

Gedämpfte Gemüse:

100 g in dünne Scheiben geschnittener Weißkohl

100 g Bohnensprossen

100 g in Scheiben geschnittene grüne Bohnen

21 Stück Kartoffeln

2 Eier

100gr Tempe

Erdnüsse Soße:

100 g Erdnüsse mit Schale, geröstet

2 Esslöffel Tamarindensaft

5 Knoblauchzehen, gebraten

5 Chilischoten

2 Esslöffel brauner Zucker

1/2 Teelöffel Salz

1-2 Esslöffel Kristallzucker

1 Esslöffel Reismehl, aufgelöst in 30 ml Wasser

Beilage:

Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

Kopfsalat, grob geschnitten

Gebratener Tempeh (in Streifen geschnitten)

Gebratener Tofu ( in Streifen geschnitten)

ZUBEREITUNG

Alle Gemüsezutaten und das Ei kochen, bis sie gar sind, dann beiseite stellen.

Gado Gado Soße : Erdnüsse, Knoblauch und Chilischoten separat anbraten, bis sie gar sind.

Alle frittierten Zutaten (Erdnüsse, Chilischoten und Knoblauch) pürieren.

Die Würzmischung in einer Pfanne aufkochen und dann, Sojasauce, braunen Zucker, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Sprudelnd kochen lassen, dann das Reismehl zugeben und rühren, bis es eindickt und kocht.

Servieren. Eine Servierplatte vorbereiten, das Gemüse darauf anrichten, gekochte Eier, Tempeh, Tofu, und andere ergänzende Zutaten hinzufügen und dann die Gado-Gado- S0ße darüber gießen.

Gado-gado ist fertig zum Servieren.