Perkedel Tempeh

ZUTATEN

- 2 Tempeh-Bretter

- 2 Esslöffel Weizenmehl

- 2 Eier

- 2 Sellerieblätter (in Scheiben geschnitten)

- 2 Knoblauchzehen

- 2 Zehen Schalotten

- 1 Teelöffel Koriander

- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

- Salz

- 1/2 Teelöffel Gewürz

ZUBEREITUNG

1. Tempeh in Würfel schneiden, dann 15 Minuten dämpfen.

2. Während des Dampfens die Schalotten und den Knoblauch pürieren und beiseite stellen.

3. Nach 15 Minuten das Tempeh herausnehmen und pürieren, bis es glatt ist.

4. Das pürierte Tempeh mit den Schalotten und dem Knoblauch vermischen. Dann Pfeffer, Koriander, Salz, Gewürze und Ei hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Danach das Mehl hinzugeben. Erneut umrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist. Dann die Sellerieblätter hinzugeben und erneut rühren, bis die Masse glatt ist.

6. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und formen Sie eine runde Form in der Größe nach Geschmack.

7. Das verquirlte Ei zubereiten, den runden Teig in das verquirlte Ei geben. Dann in heißem Öl bei mittlerer Hitze frittieren, bis die Farbe goldgelb ist.

8. Herausnehmen und servieren.