Tempe Schnitzel

Zutaten:

• 1 Ei

• 2 Knoblauchzehen

• 3 EL Kokosmilch

• 4-5 EL Mehl

• Salz, Zucker, Brühepulver nach Geschmack

Würzige und saure Sauce Zutaten:

• 2 EL Margarine / Olivenöl

• 2 EL Barbecue- oder Tomatensauce

• 1 EL Sesamöl

• 2 EL Austernsauce

• 2 EL Worcestershire-Sauce

• 1 EL Chilisauce

• 1/2 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• Bird’s Eye Chili nach Geschmack

• Zucker, Salz, Essig nach Geschmack

• Wasser nach Bedarf

• Speisestärke (optional)

Weitere Zutaten:

• 1 Tempeh

• 150 g Paniermehl

• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Den Tempeh in 2 x 2 x 3 cm große Stücke schneiden und leicht flachdrücken.

2. Die nasse Panade zubereiten: Den Knoblauch zu einer Paste zerstoßen und mit etwas Salz würzen. In eine Schüssel geben.

3. Ei, Mehl, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermengen.

4. Die Tempeh-Stücke in die nasse Panade tauchen und dann im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

5. Den Tempeh frittieren, bis er goldbraun ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. Die würzige und saure Sauce zubereiten: Zwiebel und Bird’s Eye Chili in Scheiben schneiden, Knoblauch zerstoßen und alles in eine Schüssel geben.

7. Barbecue-Sauce, Austernsauce, Worcestershire-Sauce, Chilisauce und Sesamöl hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Speisestärke einrühren.

8. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie braun werden.

9. Bird’s Eye Chili und die vorbereitete Soßenmischung dazugeben.

10. Etwas Wasser und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

11. Ein wenig Essig einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.

12. Tempeh Katsu mit würziger und saurer Sauce ist servierbereit!

Tipp: Mit Reis oder frischem Salat genießen!