Tempeh-Bällchen mit würziger Sauce

Zutaten:

Für die Tempeh-Bällchen:

• 200 g Tempeh

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• 1-2 Knoblauchzehen

Teigmischung:

• 4 EL Weizenmehl

• 2 EL Reismehl

• 1 EL Maisstärke / Tapiokastärke

• 15-20 EL Wasser

• Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack

Für die Sauce:

• ½ EL Margarine

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 3 Knoblauchzehen

• 3 Chilis

• 4 EL süße Sojasauce

• 1 EL Austernsauce

• 2 EL Ketchup

• 5 EL Wasser

• 1 Limette

• 1 Frühlingszwiebel

• Sesamkörner zum Garnieren

Zubereitung:

1. Tempeh vorbereiten:

   • Tempeh fein zerdrücken oder in einem Mixer pürieren.

   • Mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch vermengen.

   • Aus der Masse kleine Bällchen formen.

2. Teigmischung zubereiten:

   • Weizenmehl, Reismehl, Maisstärke, Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

   • Die Tempeh-Bällchen in den Teig tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.

3. Frittieren:

   • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tempeh-Bällchen goldbraun frittieren.

   • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Sauce zubereiten:

   • Margarine in einer Pfanne schmelzen.

   • Zwiebel, Knoblauch und Chilis fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis sie duften.

   • Süße Sojasauce, Austernsauce, Ketchup und Wasser hinzufügen. Gut umrühren.

   • Den Saft einer Limette hinzufügen und die Sauce kurz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

5. Anrichten:

   • Die frittierten Tempeh-Bällchen in die Sauce geben und gut vermengen.

   • Mit gehackter Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen.

Servieren:
Am besten warm mit Reis oder als Snack genießen. Guten Appetit! 😋✨