Tempeh-Nuggets Rezept

Zutaten:

• 250 g Tempeh

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Schalotte, fein gehackt

• 1 TL Salz

• ½ TL Pfeffer

• ½ TL Pilzbrühepulver oder Gemüsebrühe

• 1 TL Zucker

• 1 EL Maisstärke

• 3 EL Weizenmehl

• 1 Ei

• 2 EL Milch oder Wasser

• 50 g geriebene Karotten (optional)

• 50 g geriebener Käse (optional)

Panade:

• 5 EL Mehl + etwas Wasser für die Klebemischung

• 100 g Semmelbrösel / Paniermehl

Zubereitung:

1. Tempeh vorbereiten:

   • Tempeh in kleine Stücke schneiden und dämpfen oder kurz kochen (5-10 Minuten).

   • Danach mit einer Gabel oder in einem Mixer fein zerdrücken.

2. Masse herstellen:

   • Zerdrücktes Tempeh mit Knoblauch, Schalotte, Salz, Pfeffer, Pilzbrühepulver, Zucker, Maisstärke, Mehl, Ei und Milch vermengen.

   • Falls gewünscht, geriebene Karotten oder Käse hinzufügen.

   • Gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht.

3. Formen & Kühlen:

   • Die Masse in eine flache Form drücken (ca. 1-2 cm dick) und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   • Danach in gewünschte Nugget-Formen schneiden.

4. Panieren:

   • Die Nuggets zuerst in die Klebemischung (Mehl + Wasser) tauchen, dann in Semmelbrösel wenden.

   • Für extra Knusprigkeit den Vorgang zweimal wiederholen.

5. Frittieren oder Backen:

   • In heißem Öl goldbraun frittieren oder

   • Im Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

6. Servieren:

   • Mit Ketchup, Chilisauce oder Mayonnaise genießen! 😋✨

Guten Appetit! 🥰